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タコを茹でると赤くなる理由 エビやカニと同じようにタコも茹でると赤くなります。 エビやカニと同じ原理で赤くなるのかと思いきや、タコは少し違うようです。 タコは体内にオモクロームと呼ばれる、紫黒色、赤褐色、黄色の3つの色素を持っています。 さて通常海老というのは茹でると丸まってしまいます。 上の写真は生きた海老をそのまま茹でた写真です。 しかし、例えば寿司にする時など、海老が丸まってたんじゃ使い勝手が悪いという場合も御座います。 そんな時は車海老に竹串を打ってから茹でる事で丸まるのを防ぐ事が可能です ゆでるとどうして赤くなるの？ エビの不思議、あれこれ 冬の方が甘くなるってホント？ フライに天ぷら、カクテルにアヒージョエビがテーブルにあるだけであっという間にテーブルが華やぎますよね。 でも、ひと口に「エビ」と言っても、いろいろな 蒸し海老の作り方 つくる楽しみ 海老 茹でる まっすぐ